毎年この時期になると、恒例行事『栗仕事』。
昔から固い栗の皮を剥くのが苦手で、どうにも上手に剥けませんでした(^^;
私がなにより苦手なのが、つるつると滑る栗に包丁で切れ目を入れる作業。
そこで今年は今までの方法をやめて、包丁を使わずに圧力鍋を使ったら、
驚くほど手早くツルンと栗の皮が剥けました。
今回は包丁は使わない！圧力鍋でつるっと栗の皮の剥き方についてご紹介します。
目次
包丁を使わない！栗の皮の剥き方
栗（20個）を洗います。
圧力鍋に栗20個とふりかぶるぐらいの水を入れます。
低圧で10分加圧します。
粗熱が取れたら栗の皮を剥いていきます。
栗には外側の固～い鬼皮と内側の薄い渋皮があります。
ここで鬼皮がペロンとはげてるものは剝きやすいです！
ペロンとなってないものは、キッチンバサミで切れ目を入れると剥きやすいです。
20個の栗があっという間にツルンと剥けた！
私が栗を剝いていると、子供達が手伝いに来ました。
去年から毎年栗を剥くのは恒例行事になっています。
鬼皮も渋皮も圧力鍋のおかげで柔らかくなっているので、
小学2年の長女でも上手に剥けていました。
5歳の次女はちょっと難しかったようですが、
爪で栗の表面に切れ目を入れたり、鬼皮だけ少し剥いてくれました。
途中から夫も栗剥きに参加してくれたので、
20個あった栗はあっという間に剥き終わりました。
今までは栗を剥くために、栗におそるおそる包丁で切れ目を入れて、
剥くときも4人がかりで1時間ぐらいかかっていた上に、
上手に剥けなくて栗はボロボロ、栗の欠片がテーブル中に散らばる状態でした(*_*;
でも今回は驚くほどスムーズに剥けて良かったです♪
↓ZIP！で紹介されたよく売れてる圧力鍋
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栗ご飯にしました♪
栗ご飯のレシピ（米2合）
- 米2合
- 料理酒 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 栗 10～15個ぐらい
すでに栗に火は通っているので、栗以外の材料を炊飯します。
米、料理酒、塩を分量通り、炊飯します。
ご飯が炊けたら軽くしゃもじで混ぜて、栗を炊飯器に入れます。
10分くらい蒸らしたらできあがり！
栗ご飯は子供にも好評でした♪
シンプルな塩味のご飯にほんのり甘い栗がほっこりしていて、
美味しかったです♪
次女は栗が苦手のようでしたが（野菜っぽいやつ全般が苦手）
長女はすごく気に入ったみたいでおかわりしていました。
【おまけ】この日の夜ご飯
↑子供のご飯
- 栗ご飯
- チーズ煮込みハンバーグ
- かぼちゃの煮物
- コーンバター
全体的に青菜が足りないですね…(^^;
大人は小松菜のナムルをつけましたが、子供は小松菜が苦手なので…(^^;
最近、ほうれん草の価格が高騰し過ぎて買えません～(;O;)
皮つきの栗の保存方法は？
今回、栗を20個ぐらい使ったのですが、まだ皮つきの栗が残ってるので
保存をする必要があります。
栗って常温保存はあまり向いてないようです。
なので、皮を剥いてない生栗を冷蔵庫で保存する事にしました。
冷蔵庫に保存するなら約1カ月
↑湿気対策のために紙につつんで、保存袋に入れました
皮つきの栗を湿気対策のために新聞紙などで包み、保存袋に入れます。
冷蔵庫で1カ月程度、持つそうです。
もし皮を剥いた状態の栗なら数日中に食べた方が良さそうです(^^;
冷凍保存なら約2～3カ月
冷凍をするときは皮つきでも皮を剥いた場合でも、
約2～3カ月です。
密閉された保存袋に入れましょう。
さいごに
今回は包丁は使わない栗の皮の剥き方についてご紹介しました。
今まで栗の皮の剥きにくいさにはずっと悩んでいたので、
ようやく簡単な方法が見つかって良かったです(^^;
栗はまだ残っていて冷蔵庫に保存しているので、
また栗を使った料理を作りたいと思います♪
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